Évaluation des stocks : devenez un expert de la logistique grâce à nos 7 méthodes

Par Inès Ikar
Le 29/09/2021
how-to backgroundÉvaluation des stocks : nos méthodes et conseils

En tant que gestionnaire des stocks ou entrepreneur, vous devez forcément passer par une évaluation (ou valorisation) de vos stocks afin de vous rendre compte de problèmes internes comme une mauvaise gestion des stocks et les corriger rapidement.

Mieux, valoriser vos stocks vous permet de les optimiser et ainsi d’engendrer de belles économies et un retour sur investissement.

Mais, parmi toutes les méthodes d’évaluation utilisées en exercice comptable, quelle est celle adaptée à vos besoins ?

Découvrez-le dans notre guide !

Qu’est-ce qu’une évaluation des stocks ?

Évaluation des stocks : définition

L’évaluation ou la valorisation des stocks est lorsque vous affectez une valeur conventionnelle à vos stocks sous forme de calculs comptables généralement optimisés en fonction des besoins de votre entreprise.

L’évaluation des stocks a lieu après l’inventaire physique des stocks et permet de donner le montant exact des stocks de votre entreprise à une date donnée.

Les stocks et les productions en cours sont valorisés unité par unité ou catégorie par catégorie. Suivant vos types de produits, les méthodes sont diverses :

  • les stocks de matières premières, de marchandises et d’approvisionnements sont évalués au coût d’acquisition HT,
  • les travaux en cours sont, quant à eux, évalués au coût de production qui a été engagé jusqu’à la date de l’inventaire.

Pourquoi faire une évaluation des stocks ?

Vous devez chaque année effectuer non seulement un inventaire qui doit être contrôlé par un commissaire aux comptes, mais aussi un inventaire comptable qui permet de connaître le niveau de vos stocks.

Ainsi, vous pourrez votre équipe et vous-même mettre en place des stratégies précises pour corriger les mauvaises gestions logistiques et ainsi optimiser votre gestion de stock.

Gérer vos stocks, les évaluer, les corriger, les améliorer est gage de rendement à long terme. Ne le négligez pas !

Les avantages à long terme d’une valorisation de vos stocks :

  • cibler vos objectifs et les atteindre rapidement,
  • augmenter vos rendements,
  • battre ses concurrents sur le marché,
  • obtenir un gain de temps,
  • faire des économies,
  • établir une communication efficace entre les différents agents de votre entreprise,
  • savoir le temps qu’il vous faut pour la réduction de vos différents types de stocks.

Quelles sont les différentes méthodes d’évaluation des stocks ?

La méthode de l’inventaire au détail

Avantages :

  • détecter les pertes, les dommages et les vols de stock,
  • permet aux petites entreprises de suivre les coûts réellement dépensés,
  • tenir une comptabilité des marchandises que vous achetez ou vendez,
  • maintenir à tout moment le bon montant de stock,
  • facile à calculer.

formule : prix de revient x 100 / prix de détail

Exemples chiffrés :

Vous achetez des produits à 40 euros et les vendez 70 euros. Votre rapport coût/détail est de 57% ((40/70) x 100).

Votre inventaire de départ vous coûte 2000 euros, vous effectuez des achats de 3000 euros et vous vendez des produits pour un montant total de 5000 euros.

Biens disponibles à la vente = inventaire de départ + achats = 2000 + 3000 = 5000

Le résultat final du stock = Biens disponibles à la vente - ventes (ventes x rapport coût/détail) = 5000 - (5000x0,57) = 5000 - 2850 = 2150

Exemples en tableau :

Inventaire initial Retail
Début de l’inventaire 11 000 15 000
Achats (nets) + 69 000 + 85 000
Biens disponibles et rapport des coûts 80 000 100 000
Ventes au détail - 90 000
Estimation du stock final au détail 10 000
Estimation du stock final au prix coûtant 8000

💡 À noter : cette méthode de calcul n’est, en général, pas très précise dans le cas où les prix varient lors de différentes périodes ou si vos produits ont des marges diverses.

La méthode d’identification spécifique

Cette méthode donne un coût spécifique à chaque article de votre magasin. Identifiez au préalable l’emplacement, le coût et le montant de la vente de chaque unité de gestion des stocks (UGS) de votre inventaire afin que cette méthode soit efficace.

Avantages :

  • utiliser cette méthode si vous avez beaucoup d’articles différents achetés auprès de plusieurs sources,
  • présenter une meilleure adaptation aux petites entreprises,
  • renseigner sur la détérioration des stocks et les pertes.

Étapes de calcul :

A- Quantité achetée 3000
B- Unités vendues 1000
C- Solde 2000 (A-B)
D- Prix 5,00
Inventaire de clôture 10000 (CxD)
Coût des biens vendus 5000 (BxD)

La méthode du premier entré, premier sorti (PEPS ou FIFO)

La méthode First in First Out (FIFO) en anglais ou Premier entré premier sorti (PEPS) en français estime toutes les ventes d’un article qui sont issues du lot le plus ancien en stock. Adoptez cette méthode si vos prix d’achat fluctuent.

💡 À noter : un lot est un ensemble de produits avec le même prix et la même ancienneté.

Avantages :

  • optimal si vos prix d’achat fluctuent,
  • inventaire très précis,
  • utilisé pour les produits périssables,
  • permet de sortir les anciens produits du stock afin qu'ils ne se détériorent pas.

Formule : coût du stock le plus ancien x montant inventaire vendu

Exemple d’application :

Vous achetez 4 chaises à 50 euros chacune puis 6 autres chaises à 40 euros.

La valeur totale de l’inventaire est de : 4x50 + 6x40 = 200 + 240 = 440

Si vous vendez 3 chaises, vous calculez le coût des marchandises vendues (COGS) en le déduisant du lot le plus ancien, c’est-à-dire, 50 euros. Cela vous donne : 3x50 = 150 euros.

Le coût d’inventaire final est obtenu comme suit : valeur totale de l’inventaire - COGS = 440 - 150 = 290 euros.

La méthode LIFO (Last In, First Out)

Cette méthode d'évaluation des stocks considère que l’entreprise se débarrasse en premier des actifs acquis le plus récemment.

⚠️ La méthode de valorisation LIFO est interdite en France par les normes internationales d’information financière (IFRS) qui établissent et standardisent les règles comptables dans le monde. Cette méthode est pratiquée surtout aux États-Unis. Prenez-donc garde à sa complexité si vous souhaitez vous y lancer.

La méthode de la moyenne pondérée

Cette méthode est utile lorsque le prix de vos produits varie peu. ​​Vous regroupez simplement vos coûts pour chacune des unités de stockage.

Avantages :

  • calcul simple et précis,
  • pratique lorsque vous avez beaucoup d’unités identiques.

Formule : (coût de l’inventaire d’ouverture + achats) – coûts des biens vendus

La méthode du coût moyen unitaire pondéré (CUMP) en fin de période

Il s’agit d’une méthode d’évaluation très répandue qui consiste à valoriser les stocks de fin de période.

Formule : (valeur stock initial + valeur entrée) / (quantité stock initial + quantité entrée).

La méthode du coût moyen unitaire pondéré (CUMP) en début de période

À contrario du CUMP en fin de période, la méthode du coût unitaire moyen pondéré après chaque période permet d'évaluer les stocks après chaque entrée, donc en temps réel.

💡 Pourtant, cette méthode est très peu utilisée car elle a l'inconvénient de répercuter l'évolution des prix et des frais.

Formule : (Valeur stock initial avant entrée + valeur entrée) / (Quantité stock initial avant entrée + Quantité entrée)

Les 4 risques d'une mauvaise évaluation de stocks à éviter

Ruptures de stock

Une entreprise en rupture de stock engendre l'insatisfaction de sa clientèle et la perte de chiffre d'affaires, étant donné que les clients peuvent choisir un autre produit voire une autre marque.

Surcoûts de réapprovisionnement

Afin de ravitailler vos rayonnages après la réception de nouvelles marchandises, prenez connaissance au préalable de vos éléments en stock pour éviter des coûts supplémentaires de commandes qui ne seraient malheureusement pas écoulés.

Ralentissement de la chaîne logistique

La supply chain est susceptible de subir un ralentissement si vous n’utilisez pas une valorisation de vos stocks. Pour rappel, il est préférable que vos équipes se coordonnent et prennent connaissance de leurs stocks afin de mieux gérer leur charge de travail et les éventuels problèmes sous-jacents.

Surplus de marchandises

De même, en anticipant les réapprovisionnements grâce à vos calculs comptables, vous serez à même de commander une quantité optimale de produits et ainsi éviter un surplus de stock. Votre chaîne d’approvisionnement est considérablement optimisée.

Alors, laquelle de ces méthodes conviendrait le plus à votre gestion de stock ? Dites-nous cela en commentaires !

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